Al inaugurar el Primer Festival Gastronómico “Sabor es Zapata” en el municipio de Ayala, Salgado Castañeda destacó que para el rescate de los sitios emblemáticos del zapatismo, los gobiernos estatal y federal invierten 60 millones de pesos. Con ello se remodela al recién expropiada ex hacienda de Chinameca –que fuera Cuartel General de Zapata en Tlaltizapán– y la Casa natal de Zapata en Anenecuilco.

Dijo que el gobernador Marco Adame ha instruido a la Secretaría de Turismo y al Instituto de Cultura de Morelos (ICM) para llevar a cabo esta tarea. “Así que con el auxilio del Instituto de Cultura del Estado, tenemos esta asociación estratégica entre la cultura y el turismo que debe de dar resonancia, sobre todo al empleo en esta región, o al significado que esta región tiene desde el punto de vista histórico y qué mejor que poner en valor, dignificar al máximo los espacios de referencia al zapatismo, este lugar, el Cuartel General del Tlaltizapán y Chinameca y con ello, creo que estaríamos haciendo la tarea.”

Destacó que con la participación del Ayuntamiento de Ayala que preside Isaac Pimentel Rivas se efectúan los trabajos en el balneario “El Axocoche” como parte de la Ruta Zapata. “Se ha venido trabajando con la gente del balneario ‘El Axocoche’ y ya es una realidad; en los últimos días de octubre estaremos poniendo la primera piedra del pabellón temático de la Revolución mexicana que se construirá en ‘El Axocoche’ y la remodelación de la hacienda de Chinameca se va a hacer una dignificación para el zapatismo, para México, para la historia universal.”

El secretario de Turismo apuntó que esta ruta recibirá la misma atención que ahora se tiene en zonas turísticas como la de Xochicalco con el espectáculo de luz y sonido. “Nuestra meta es el 28 de noviembre del 2011; estaremos haciéndolo también en Chinameca. Nosotros significamos claramente para Ayala cuatro fechas importantes del zapatismo: desde luego, el inicio de su lucha, reconocido el 10 de marzo; desde luego, su sacrificio por seguir con las fechas del 10 de abril; desde luego, su nacimiento, el 8 de agosto, y desde luego, la promulgación del Plan de Ayala, el 28 de noviembre.”

El Primer Festival Gastronómico “Sabor es Zapata” inició la noche del sábado en la Casa Museo de Zapata y continuó durante todo el domingo en el casco de la Ex Hacienda de Coahuixtla, en San Pedro Apatlaco, donde se instalaron 50 “stands” de restaurantes de Cuernavaca, Cuautla y Ayala, con el apoyo de la Canirac.