En respuesta a los casos de Síndrome de Guillain Barré en Tlaxcala, autoridades clausuraron 30 pollerías tras detectar bacterias en el 94% de las pruebas realizadas en establecimientos de venta de pollo.
La carne contaminada está vinculada con la parálisis flácida aguda y el Síndrome de Guillain Barré, que ha cobrado tres vidas en la entidad.
Según informes de salud estatal, se han reportado tres defunciones y 34 casos confirmados de parálisis flácida aguda, que provoca debilidad muscular y parálisis.
El sector salud estatal informó que hasta el 31 de marzo de 2024, 64 personas han sido dadas de alta tras recibir tratamiento por esta enfermedad.
La Comisión Estatal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Coeprist) supervisó 68 pollerías en 27 municipios, suspendiendo 30 establecimientos por encontrar un alto nivel de bacterias, especialmente Escherichia Coli, en el pollo analizado.
Esta situación ha llevado al estado a emitir una alerta sanitaria debido al aumento de casos del Síndrome Guillain Barré relacionados con la carne contaminada.
Es importante destacar que la mayoría de los establecimientos carecen de una red de frío adecuada, lo que contribuye a la rápida descomposición de la carne, agravando el riesgo de contaminación.
