Esperan procesar más de un millón de toneladas de caña y terminar en mayo.

Zacatepec.- La zafra 2021/2022 del Ingenio Emiliano Zapata (IEZ) de este municipio iniciará este domingo 21 de noviembre en el primer turno, confirmó el gerente de la fábrica, Alfredo Salazar Ortiz.

Comentó que la reparación de la fábrica está al 99 por ciento, pero ya se realizan actividades de preparación y se está cosechando caña en crudo, sin quemar, para hacer pruebas.

“El inicio de la zafra, cosecha, molienda, producción de azúcar está diseñado en el seno del comité de producción y calidad cañera para aportar caña el día 21 y 22 de noviembre como días oficiales”, dijo.

Señaló que se espera procesar un millón 40 mil toneladas de la vara dulce y terminar a finales de abril o durante los primeros días de mayo del año próximo.

Asimismo, Salazar Ortiz dijo que para esta zafra se incorporan dos filtros de clarificación para “botar” las cachazas y están gestionando ante las autoridades competentes un proyecto que incluye el uso de sulfitación o azufre en el proceso para ayudar en la calidad del azúcar.

“Y para febrero del próximo año esperamos incorporar una centrífuga de tecnología avanzada”, comentó.

También reconoció que con la zafra se genera mucha caída de tizne, producto de la quema de caña antes de cortarla, sobre lo cual apuntó que el diez por ciento del volumen total de caña se cosechará en crudo, mediante máquinas cosechadoras.

“La práctica de la quema en el tiempo tiene que cambiar, hay países que han regulado esa práctica. Es tarea del sector cañero que esa práctica se reforme”, finalizó.