A unos días de que se entre ya en el periodo vacacional, con motivo de la Semana Santa, al interior del gremio hay buen ánimo e incluso ya se comienza a percibir una mayor asistencia a los negocios, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Harry Nielsen León.

Destacó que desde la semana anterior, se comenzó a percibir mayor movimiento y el reporte que se tiene de los agremiados, es en el sentido de que hay una ligera mejora en el porcentaje de los comensales y en adelante se considera que mejorará gradualmente.

Desde luego que no todo es parejo, porque hay toda clase de establecimientos, desde los más modestos y económicos hasta aquellos que atienden al gran turismo. En el primer caso, los clientes suelen ser de la zona, pero en el segundo, obedece a la presencia de turistas, explicó.

Nielsen León externó que las señales indican que la semana mayor será positiva, porque dada la cercanía con la Ciudad de México, la llegada de capitalinos es cuantiosa, a pesar de que la mayoría va de paso al puerto de Acapulco.

De todas maneras, insistió, algunos se quedan, así sea por un día y la derrama económica crece, por eso se ha aconsejado a los empresarios del rubro que se preparen a fin de que la gente sea atendida como debe ser, de ello depende mucho que se logre recuperar el mercado que una vez se tenía.

Pero lamentó que en materia de seguridad se sigan presentando algunos inconvenientes y que sobre todo, en las redes sociales, existan muchas informaciones claramente falsas, que ponderan los hechos y alimentan la desconfianza y la mala percepción.

Tampoco se trata de ocultar las cosas, sin embargo, hay quienes le apuestan al desastre y multiplican las malas noticias en lugar de intentar coadyuvar para que a Morelos le vaya bien, dijo el empresario restaurantero.

El esfuerzo por buscar mejorar la calidad de los servicios en la industria restaurantera es permanente, se desarrollan reuniones a fin de ir midiendo el trabajo de capacitación y sensibilización del personal, porque eso es fundamental, pero siempre habrá quienes hagan cosas incorrectas, lamentó.

No obstante advirtió que aquellos que no dejen satisfechos a sus clientes, lo resentirán en su bolsillo, porque éstos son muy sensibles y cualquier atención desafortunada derivará en pérdida de ingresos a futuro, concretó.

 

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Empresarios celebran el despliegue de fuerzas federales y militares para reforzar la seguridad en Morelos.

El puente largo, derivado de la conmemoración de la expropiación petrolera en México, mejoró sustancialmente el nivel de ocupación en restaurantes, y a decir de algunos empresarios del ramo, también de la infraestructura hotelera y de balnearios, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Harry Nielsen León.

Dijo que -sin embargo- se observaron ciertas diferencias, dependiendo de zonas y regiones, porque donde más mejoró el nivel de presencia turística fue en aquellos sitios con ciertos atractivos, como en el caso del pueblo mágico de Tepoztlán.

Aquí, el reporte indica que hubo hasta problemas de tránsito y movilidad porque el flujo de visitantes fue muy alto; incluso, agregó, se diseñó un operativo policiaco y de apoyo vial para facilitar las cosas, sin embargo, aún así se presentaron ciertos problemas.

Sin embargo, abundó, ello reflejó confianza y signos de que las cosas comienzan a mejorar, sobre todo a partir de que desde el gobierno estatal se anunciara la presencia de refuerzos de elementos de corporaciones federales para reforzar la prevención del delito.

Nielsen León agregó que también en algunos otros lugares, como Tlayacapan o Yecapixtla, la asistencia a los restaurantes mejoró en un 30 por ciento, y en lo que se refiere a Cuernavaca se apreciaron algunas diferencias.

Las zonas más frecuentadas fueron las plazas comerciales como Averanda y Galerías, porque en la ciudad sólo el Centro Histórico se vio ligeramente beneficiado, incluso, con la presencia de algunos grupos de turistas extranjeros, pero fuera de ello, el resto de la capital lució un poco vacía.

El empresario restaurantero manifestó que la gran esperanza del sector está puesta en la Semana Santa, aunque reconoció que son los centros recreativos como los balnearios, los que reciben la mayor parte de quienes visitan la entidad en esta época.

De hecho, consideró, a partir de ahí inicia la temporada alta en esos espacios, porque el nivel de la temperatura invita a pasar el tiempo en las albercas, sin embargo, todo eso también derrama beneficios a la industria del alimento.

“Hay que seguir haciendo el esfuerzo, sobre todo en materia de promoción y oferta de espacios de atracción más duraderos, porque Morelos sigue siendo un lugar de paso y de turismo de un día, debido a que en poco tiempo se pueden visitar los sitios más interesantes; de ahí la necesidad de poner en marcha algunas estrategias publicitarias y de mejora turística permanentes”, consideró.

 

 

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La cuesta de enero es una de las más difíciles en lo referente a la venta de alimentos, la gente queda muy gastada del periodo vacacional de fin de año y en algunos negocios el nivel de ocupación puede bajar hasta el 20 o 25 por ciento, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Eestaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Harry Nielsen León.

Recordó que en unos días más comienza ya el periodo de festivales conocidos como carnavales, sin embargo, esta clase de eventos son muy focalizados y sus efectos no llegan a la mayor parte del estado.

Es decir, dijo, hablamos de Tepoztlán, Tlayacapan, Yautepec, Jiutepec, Xochitepec y algunos otros municipios que ya tienen una buena tradición al respecto, y en efecto los establecimientos de comida sí se benefician de ello, sin embargo, la absoluta mayoría de los restaurantes a nivel entidad no reciben alguna mejora en la asistencia.

Nielsen León mencionó que las cosas comienzan a mejorar a mediados de marzo, cuando viene la temporada de calor y la afluencia turística, sobre todo procedente de la Ciudad de México, inicia sus visitas a los balnearios.

Sin embargo, no se trata de algo novedoso, es cada principio de año y el gremio sabe que se tiene que preparar para este tipo de contingencias, porque a duras penas se logra mantener la planta laboral, por insuficiencia de ingresos.

Calificó como muy positivo el convenio firmado por la Secretaría de Turismo del estado con su similar de la capital del país, porque ello lleva acompañado el compromiso de hacer campañas de promoción que ayudan mucho, porque hablamos de un mercado potencial de más de 22 millones de personas en el caso de la Ciudad de México; no obstante, eso se comenzará a reflejar precisamente a partir de marzo próximo, no antes.

En estas etapas de baja concurrencia, es cuando la infraestructura hotelera y restaurantera aprovecha para capacitar al personal, que es un elemento muy importante en el ramo de la prestación de servicios. 

De un buen trato al cliente, depende el regreso de éste, pero hay quienes no le ponen mucho interés a ese tema, aunque está comprobado que la satisfacción de los consumidores es garantía de éxito para los empresarios dedicados a dicha actividad, destacó. No obstante, insistió en que lo que se requiere en estos momentos, es que se mejoren las cosas en materia de inseguridad y lamentó lo ocurrido en un restaurante de Ocotepec, donde robaron a clientes y personal. “Eso es lo que nos pega mucho”, concluyó.

 

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La actual administración viene mostrando voluntad e idea para poder superar esta larga ausencia de turismo en el estado; lo que viene haciendo la titular de cultura y turismo Margarita González Saravia pudiera significar el primer paso para alcanzar mayor afluencia de visitantes, consideró el presidente de la asociación de comerciantes de Pro Centro, Eduardo Peimbert Ortiz.

Dijo que la dependencia viene programando una serie de actividades artísticas, de conferencias y de cultura, particularmente los fines de semana, que es cuando se incrementa la presencia de visitantes, sobre todo en la ciudad de Cuernavaca, que tendrá resultados.

Ello, acompañado de una promoción permanente, cambiará las cosas, sin embargo se continúa observando que al delicado asunto del ambulantaje en el Centro Histórico nadie le quiere entrar y por el contrario el número de éstos es cada vez mayor, calculó.

Si bien se reconoce el esfuerzo por generar actividades de interés turístico, urge cambiarle el rosto al centro de la capital del estado, porque la imagen que se llevan quienes nos eligen como destino para viajar no es positiva y tal vez nunca regresen, advirtió Peimbert Ortiz.

En tanto, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Harry Nielsen León, aceptó que hay por ahora un ambiente propositivo en el sector, consecuencia de los dos puentes largos que fueron bastante buenos, pero lo más difícil suele presentarse en comienzos de año.

“El nivel de ocupación se mantiene más o menos hasta la primera semana de enero, en adelante los establecimientos lucen vacíos porque la gente queda muy gastada y es un pequeñísimo sector el que tiene la capacidad económica para asistir cotidianamente con la familia a consumir alimentos”, recordó.

Es por eso que se necesita poner en práctica programas permanentes de promoción, por lo menos a nivel nacional, pero con acciones oficiales, del municipio y del estado que deriven en una mejora del entorno, sobre todo en el primer cuadro de la ciudad, porque lo que hoy podemos ofrecer son baches, basura e inseguridad y a eso no se viene, señaló.

Con el vicealmirante José Antonio Ortiz Guarneros de la Secretaría de Seguridad Pública se han sostenido algunas reuniones, pero el índice de hechos delictivos no disminuye, por el contrario, se soltó una ola de robos por todos lados que tiene aterrorizados a los comerciantes, se quejó Nielsen León.

 

 

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Las ventas se incrementaron un diez por ciento, reportan sectores empresarial, comercial y de prestación de servicios.

Los sectores empresarial, comercial y de prestación de servicios lograron una mejora sustancial en el nivel de ventas derivado del Buen Fin, y salvo algunas excepciones, en la mayor parte de negocios, plazas y centros comerciales se logró saldo blanco, aseguró el presidente de la Cámara Nacional de Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Harry Nielsen León.

El empresario comentó que el ambiente ha sido muy bueno, por lo menos en los primeros tres días y, particularmente el sábado y domingo, hubo intensa concurrencia y movimiento de consumidores, tanto en tiendas de autoservicio, así como en el Centro Histórico de Cuernavaca.

Reconoció que a pesar de las circunstancias poco benevolentes de la economía, se ha logrado mantener la actividad de la planta productiva y en lo que compete al Buen Fin, se advierte de un incremento de consumo arriba del 10%, que ya es muy benéfico para todos los sectores.

Pero tanto él como el presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), Ángel Adame Jiménez, consideraron lo anterior como algo esperado y pasajero, y lo fundamental debe ser resolver las necesidades de los sectores de forma permanente y, en ese sentido, insistieron en la urgencia de recuperar los fideicomisos desaparecidos durante el sexenio anterior.

“Hay necesidad de recursos y financiamientos”, agregaron. La mayoría de los agremiados resuelven sus emergencias a través de créditos, pero a ese respecto, recordaron que es Nacional Financiera (Nafin) la instancia que ha posibilitado superar algunas exigencias.

A través de dicha instancia, durante el presente año se han obtenido apoyos por cerca de tres mil millones de pesos en bien de casi 15 mil beneficiados, y eso garantiza la sobrevivencia de muchos compañeros, consideró Nielsen León. “Por lo menos se cuenta con liquidez suficiente como para mantener la operatividad, pero sobre todo la planta de empleo, que es uno de los componentes más importantes de los factores de la producción”, dijo.

Durante la cuarta sesión ordinaria del consejo de Nacional Financiera, al cual asistieron la mayoría de líderes empresariales y de cámaras, se dio a conocer la entrega de apoyos que favorecieron a mujeres empresarias, al sector de la construcción y a pequeños y medianos emprendedores, entre otros, destacó el empresario restaurantero.

Entre las conclusiones del consejo se acordó la creación de un programa de crédito para el impulso de la economía estatal y del autotransporte urbano, concretó.

 

 

 

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Sábado, 03 Noviembre 2018 05:44

Prevén restauranteros 15% de mejora en consumo

La Canirac atribuye el alza al fin de semana largo y a la falta de agua en la Ciudad de México.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) prevé un incremento en la asistencia al consumo de alimentos en el estado del orden del 15% con respecto a otros años, debido también al problema de carencia de agua potable que enfrentan buena parte de los ciudadanos de la capital del país, indicó el presidente de la cámara, Harry Nielsen León.

“La verdad es que ya desde el primero de noviembre comenzamos a percibir un mayor flujo de personas, sobre todo en las carreteras hacia el estado y en la ocupación de los restaurantes en la ciudad y eso indica que sí se alcanzará una mejora sustancial debido al puente largo”, comentó.

Asimismo, en relación con el corte del agua potable en la Ciudad de México, Nielsen León reconoció que “duele decirlo, porque no es muy correcto, pero el conflicto que padecen los capitalinos esta vez resultará ventajoso para los morelenses, porque el Día de Muertos no suele ser una época muy bondadosa en lo que se refiere a consumo u ocupación hotelera. La tradición es meramente familiar, la visita a los panteones y de ahí a casa, pero ahora hay un poco de diferencia por los que llegan del exterior”.

No obstante también aclaró que lo anterior puede ser engañoso “y lo sabemos quienes lo vivimos cada año, que al tratarse de un puente de cuatro días, la gente acaba muy gastada; una vez superado, los negocios no agarran nada, hasta después de la siguiente quincena”.

Es un pequeño respiro –consideró– para poder sortear una larga coyuntura difícil, consecuencia fundamentalmente de los altos niveles de inseguridad. Por eso se continúa buscando con las autoridades competentes, en reuniones con el titular de la Comisión Estatal de Seguridad, José Antonio Ortiz Guarneros, una estrategia conjunta que disminuya los efectos que la delincuencia genera en todos los sectores.

Lo más fuerte se espera entre el sábado y el domingo, porque si bien en el estado se decidió suspender labores en los tres poderes de gobierno, en otras entidades no y por eso se estima que los dos últimos días serán los mejores al respecto. Por otra parte, sostuvo que no obstante tantas dificultades, zonas como Cuernavaca, Tepoztlán, Cuautla o Jojutla sí ofrecen establecimientos de muy buen nivel y gusto para satisfacer demanda del turismo extranjero.

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Pedirán al Congreso del estado no aprobar leyes de coordinación fiscal que incluyen el cobro de conceptos y servicios que deben ser gratuitos.

Líderes de cámaras de comercio, empresariales y de prestación de servicios adelantaron que pedirán al Congreso local, a través de un posicionamiento por escrito, no aprobar las leyes de coordinación fiscal de los ayuntamientos porque violan normas en la prestación de diversos servicios que deben ser gratuitos.

Durante un encuentro de líderes al que concurrieron, entre otros, Antonio Sánchez Purón, de la Cámara Nacional de Comercio (Canacope); Harry Nielsen, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac); así como de la Canacope, José Salgado, decidieron ir en un frente común, a fin de defender los intereses del gremio.

Nielsen destacó que a la reunión estuvieron convocados también los representantes de la Canacintra, Consejo Coordinador Empresarial (CCE) y de Coparmex, sin embargo, no llegaron. Luego expusieron parte de sus inconformidades en lo que se refiere a la Ley de Coordinación Fiscal, que contempla servicios gratuitos como los que presta la Dirección General de Protección Civil de los ayuntamientos.

Los tres dirigentes coincidieron en que sin respaldo legal alguno, esas instancias aplican cobros por revisión a los negocios, que oscilan entre 800 y mil 100 pesos, haciendo hincapié en que Cuernavaca exige mil 80 pesos por ese concepto.

Para el correcto funcionamiento de los establecimientos expendedores de alimentos, se tiene que solicitar a las alcaldías la tarjeta de salud, pues es otro concepto que es igualmente gravado con un costo. Y en lo que se refiere a Desarrollo Sustentable, hay que hacer una serie de trámites, en negocios que pudieran generar algún inconveniente en materia; todo eso tiene un precio.

El representante de la Canirac aclaró que no se trata de buscar privilegios o favores, lo que se exige es que se respete la ley, ya que todos esos conceptos y muchos otros más, que al paso de los años se comenzaron a cobrar, son obligaciones de las dependencias gubernamentales referidas y es el recinto legislativo el que debe hacer las precisiones respectivas, a fin de que se acabe con esos abusos.

Y acusaron al Poder Legislativo de haberse prestado a todas esas acciones con conocimiento de causa en el pasado. Desde luego que se dieron complicidades, poniendo en riesgo las inversiones, porque para poder levantar la cortina de algún establecimiento, hay que entrar en una larga pesadilla de requisitos, destacaron.

Pero si lo anterior no fuera suficiente, abundaron, las direcciones de gobernación, mediante sus inspectores, son otra plaga que operan a partir de extorsiones y atracos de toda naturaleza y por cualquier pretexto. Por lo tanto, anticiparon de la entrega del documento al Congreso, de no existir respuesta, recurrirán a los amparos colectivos y sobre ello, uno de los asesores de las cámaras, Enrique Paredes Sotelo, comentó que sí es procedente interponer esas medidas de defensa, sólo hay que hacerlo a partir de afiliados a algunos de esos organismos.

 

 

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Empezaron a cerrar varios establecimientos por cuotas más altas que en la CDMX.

Cuautla.- A partir de este jueves, los restaurantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) iniciarán con apagones en sus establecimientos en protesta por el incremento en las tarifas de la Comisión Federal de Electricidad (CFE), las cuales han impactado negativamente al sector, el cual ya inició el cierre de establecimientos al ser insostenibles por los gastos de operación que se han elevado.

Así lo manifestó Gerardo Ichikawa Kimura, presidente de la Canirac Cuautla, quien señaló que han enviado un oficio a Eduardo Escamilla, gerente de Suministro Básico de la CFE, donde los restauranteros manifiestan su preocupación por el incremento en las tarifas de electricidad, las cuales han elevado los costos de operación en los establecimientos “propiciando escenarios desalentadores y en muchos casos de cierres de negocios”.

Al mismo tiempo exigen una revisión a todo el sistema de operaciones de la CFE “a fin de determinar estrategias que permitan la reducción inmediata de los incrementos en las tarifas y costos  de energía eléctrica comercial. La economía de los restauranteros morelenses no da más, es momento de tomar decisiones firmes y en beneficio de la comunidad”, apuntó.

Destacó que sus agremiados en el estado están enfrentando incrementos en las tarifas eléctricas del 30 al 40 por ciento. “Son los datos de quienes pagaron en septiembre. Estamos hablando de incremento de enero a la fecha y en octubre vienen más incrementos. La gente que va a pagar en octubre va a sufrir este incremento”.

Indicó que las tarifas eléctricas en Morelos son más altas que las de la Ciudad de México, lo que los hace perder competitividad, condenándolos a la quiebra. “Las tarifas que tenemos en la zona centro sur  que tienen la CFE estamos en el segundo lugar más alto, debajo de Jalisco en cuanto al costo de kilowatt por hora; en la Ciudad de México está sobre 75 centavos, aquí estamos como en 1.11 y Jalisco está en 1.15. Son datos del 2016”, afirmó.

En consecuencia esto impacta en el gasto corriente que tiene que ver con el gas, las gasolinas, los lácteos, cárnicos, entre otros, lo que significa “pérdidas en operación. Va a provocar cierre de negocios y fuentes de empleo. Ya estamos haciendo ajustes, por los gastos fijos en renta, luz, gas y las nóminas. No nos pueden reducir las tarifas de estos servicios. Entonces hacemos ajustes en la nómina, no hay contrataciones”, acotó.

 

 

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La industria restaurantera y de prestación de servicios se encuentra en situación de sobrevivencia, ya que el descenso en el nivel de turismo hacia el estado ha reducido considerablemente la ocupación y sobre todo en el primer cuadro de la capital del estado cualquier conflicto afecta, por eso hay la esperanza de que las nuevas administraciones, tanto federal como del estado, hagan un esfuerzo por fortalecer esta parte de la economía local, indicó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Griselda Hurtado Calderón.

Mencionó que a nivel del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), ya se viene trabajando en función de propuestas y proyectos tendientes a mejorar las condiciones generales, tanto del sector comercio, como de establecimiento con venta de alimentos.

Muy particularmente hay inconformidad casi generalizada en el gremio, acotó, por lo que viene pasando en torno a la proliferación de ambulantes, en plazas, calles y banquetas, en el centro de Cuernavaca y otros espacios de la ciudad.

Luego recordó que durante las fiestas patrias se tuvo una amarga experiencia: “las autoridades permitieron que los vendedores y comerciantes, mayoritariamente de fuera que montan la feria de Tlaltenango, se bajaran al Centro Histórico y sumados al resto del ambulantaje nos generaron pérdidas por arriba del 30%”.

A ese respecto, Hurtado Calderón manifestó que se prepara una petición que en su oportunidad será entregada al gobierno entrante, en la que se pide muy respetuosamente se establezcan medidas de control para impedir que esos vendedores, protegidos por agrupaciones como el Nuevo Grupo Sindical, sigan apoderándose de los espacios públicos y además provocando competencia desleal.

Aclaró que no están en contra del derecho de quienes realmente tienen necesidad de un ingreso a partir de ese tipo de comercio, pero en todo caso, que se les dé formalidad, quizás acondicionando espacios adecuados para que puedan ejercer sus actividades dentro de la ley.

Pero para poder pensar en una mejora integral, se tiene que trabajar en muchos aspectos, fundamentalmente la reducción de los índices de delincuencia, que son factor de ausencia de visitantes y que han obligado al cierre de negocios por los cobros de piso y amenazas de extorsión.

La ciudad requiere de mucho orden, las inversiones de mejora en el primer cuadro son positivas si vienen acompañadas de acciones complementarias y el gobierno entrante deberá hacer lo correspondiente en lo que toca al comercio informal, concretó Griselda Hurtado.

 

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Con la campaña, la Canirac espera hoy un repunte en sus ventas.

Este domingo, al menos 25 restaurantes ofrecerán descuentos a las personas que acudan después de emitir su sufragio en este proceso electoral 2018.

De acuerdo a lo explicado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), los ciudadanos deberán presentar su dedo marcado con tinta indeleble en uno de los 25 negocios que participan en esta promoción, y recibirán un 10 por ciento de descuento en su consumo.

Lo anterior forma parte de una campaña de incentivos para quienes cumplan con la responsabilidad cívica de votar este domingo, informó la organización camaral.

La Canirac pidió revisar la lista de establecimientos que participan en esta campaña a través de su página de Facebook.

Con esta campaña esperan que haya un repunte en sus ventas, principalmente en los negocios que se encuentran en el Centro Histórico de Cuernavaca y la zona periférica.

Finalmente, emitieron un comunicado a través del cual dan a conocer su beneplácito luego de que el Ayuntamiento de Cuernavaca dio a conocer el acuerdo a través del cual se permitirá la venta de bebidas alcohólicas en restaurantes, bares, discotecas y centros nocturnos.

Publicado en Zona Sur
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