Lynda C. Balderas

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Chef repostera | La Arrocería Lynda CBalderas
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Mazapán de arroz
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Lectura 3 - 6 minutos
Hace varios años tuve la oportunidad de impartir clases de repostería en la universidad; g...
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Morelos, principal productor de higo a nivel nacional
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Lectura 2 - 4 minutos
El higo es el fruto de la higuera (Ficus carica L.), perteneciente a la familia de las mor...
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Coatetelco, pueblo de pescadores
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Lectura 2 - 4 minutos
Recientemente tuve la oportunidad de conocer a Margarita Cárdenas Nava, cocinera tradicion...
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Kobato, degustando emociones
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Lectura 2 - 4 minutos
Hace ya varios años que conocí a chef Jhon Soto, un joven soñador con ideas propias y muy...
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Una visita al mercado de Tepoztlán
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Lectura 2 - 4 minutos
Desde tiempos ancestrales el mercado o la plaza era el lugar donde se encontraban cientos...
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Feria del vino y queso 2021 en Tepoztlán
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Lectura 2 - 3 minutos
Este próximo fin de semana tendremos la oportunidad de asistir a la tercera edición de la...
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Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos.
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Lectura 3 - 5 minutos
Una de las conferencias que más disfruté del pasado Festival Gastronómico del Arroz del Es...
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Un gran éxito, el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos
Lectura 1 - 2 minutos
Conferencias, clases magistrales, comida maridaje y reconocimientos a investigadores, prod...
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Sommelier Juan Carlos Vega.
Sommelier Juan Carlos Vega.
Lectura 3 - 6 minutos
En el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos. El próximo miércoles 27 de oc...
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Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos
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Lectura 2 - 3 minutos
En su tercera edición, el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos se realiza...
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El Ayotzoale de Hueyapan
El Ayotzoale de Hueyapan
Lectura 3 - 5 minutos
SEGUNDA PARTE Una vez cubierto el hoyo con ceniza, Bere procedió a colocar las chilcayotas...
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El Ayotzoale de Hueyapan
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Lectura 5 - 10 minutos
Hueyapan se encuentra ubicado en el extremo noreste del estado de Morelos, en las faldas d...
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Cocina Cinco Fuegos en Google Arts & Culture
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Lectura 2 - 3 minutos
Hace varios años tuve la oportunidad de compartir y conocer a la maestra Lilia Martínez. R...
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Fotografía de las magdalenas
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Lectura 4 - 7 minutos
Trabajo de Investigación de la Lic. Tunantzin Gracida Canales. Hace unos días concluyó el...
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Primer aniversario del Centro de la Gastronomía Mexicana Nixcomil
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Lectura 3 - 5 minutos
Hace unos meses tuve la oportunidad de estar presente en una de las clases virtuales que i...
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El guaxmole y el Congreso de Bodas LAT en Princess Mundo Imperial Acapulco
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Lectura 2 - 4 minutos
Hace varios años documentando el guaxmole morelense, un grupo de fotógrafos lidereados por...
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Los murciélagos insectívoros en control de plagas del arroz de Morelos Proyecto de la Biol. Carol Sierra Durán
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Lectura 2 - 3 minutos
Hace unos meses durante la cosecha del arroz del ciclo 2020, tuvimos la oportunidad de est...
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El taco de arroz y el taco acorazado
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Lectura 5 - 9 minutos
En Morelos se consumen grandes cantidades de arroz. A lo largo de todo el territorio morel...
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Barroquísimo De Emmanuel Espintla (Retablero)
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Lectura 3 - 5 minutos
Hace unos días tuve a bien recibir la invitación del joven Emmanuel Espintla para visitar...
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El glorioso New York Cheesecake
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Lectura 3 - 5 minutos
En mi época de estudiante de secundaria, los fines de semana solía ir a casa de una amiga...
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Mole de maíz para los dioses Receta del Mtro. Roberto Hernández González
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Lectura 4 - 7 minutos
El pasado 4 de junio se llevó a cabo el concurso gastronómico “A qué sabe la patria”, orga...
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LA RUTA DEL QUESO Y EL VINO
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Lectura 4 - 7 minutos
Una de las mejores experiencias de la vida ha sido cuando tuve la oportunidad de conocer a...
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El merengue… tan dulce como un poema
El merengue… tan dulce como un poema
Lectura 4 - 8 minutos
Últimamente la poesía flota en el ambiente, los poetas se hacen escuchar y son protagonist...
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Grupo Ixtla Morales y el arroz “Soberano, el Rey del Arroz”
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Lectura 2 - 3 minutos
La historia del arroz Soberano inicia en 1945 con su fundador, don Jesús Morales Meneses,...
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MAQ 973 Recetas de la familia de Legarreta
MAQ 973  Recetas de la familia de Legarreta
Lectura 3 - 5 minutos
Hace unos días nuestro querido amigo el Dr. Alberto Peralta de Legarreta nos compartió a l...
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Campo Experimental Zacatepec Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)
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Lectura 5 - 9 minutos
El Campo Experimental de Zacatepec ha tenido desde 1947 la responsabilidad de generar nuev...
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Arrocera Flor India y el arroz “India de Morelos”
Lectura 2 - 4 minutos
Conocimos al Ing. Olegario Corona Ocampo, productor arrocero, el 1 de diciembre del 2012....
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Pastel de chocolate artesanal
Pastel de chocolate artesanal
Lectura 4 - 7 minutos
Uno de los postres que más nos gustan a todos es el pastel de chocolate. Hay tan diversas...
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La Ex Hacienda de Temixco Uno de los molinos de arroz en el Estado de Morelos
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Lectura 2 - 4 minutos
Narran los testimonios orales que en el Estado de Morelos llegaron a existir una gran cant...
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YEPATLAXTE Ingrediente de la cocina nahua de Morelos
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Lectura 2 - 4 minutos
Los frijoles son las semillas contenidas en la vaina de la planta que pertenece al género ...
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AYOTZOALE Cocción revolucionaria
AYOTZOALE  Cocción revolucionaria
Lectura 3 - 5 minutos
A las faldas del volcán Popocatépetl, en el estado de Morelos se encuentra ubicado el reci...
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