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    Lynda C. Balderas

    Lynda C. Balderas

    Chef repostera | La Arrocería Lynda CBalderas
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    Las cajitas de arroz de la cocinera tradicional Patricia Beltrán Rueda
    Lectura 3 - 5 minutos

    Las cajitas de arroz de la cocinera tradicional Patricia Beltrán Rueda

    Muy sonriente y animada nos recibe la maestra Patricia Beltrán Rueda en su restaurante “Fe...
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    Una visita a la maestra Graciela Gómez Espinoza, Cocinera tradicional de Huitzilac
    Lectura 2 - 4 minutos

    Una visita a la maestra Graciela Gómez Espinoza, Cocinera tradicional de Huitzilac

    Una de estas tardes que se habían planeado para ir de visita con una de nuestras maestras...
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    Una visita a Fresno Estancia Gourmet, en Tres Marías
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    Lectura 2 - 3 minutos

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    Hace unas semanas tuvimos la oportunidad de disfrutar de una exquisita experiencia gastron...
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    Corazón de Arroz
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    Lectura 3 - 5 minutos

    Corazón de Arroz

    Hace varios años ya que tuve a bien ser recibida en la biblioteca de don Pepe Iturriaga, r...
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    Horchata de arroz
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    Lectura 3 - 6 minutos

    Horchata de arroz

    En estos días de calor se antoja tanto una deliciosa agua fresca y el agua de horchata es,...
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    Segundo Menú de Degustación FOGONES MX
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    Lectura 2 - 4 minutos

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    Siempre es un gusto compartir con los amigos y cuando la convivencia es en torno a la coci...
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    Una tarde de tisanas y té
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    Lectura 4 - 7 minutos

    Una tarde de tisanas y té

    Desde hace algún tiempo he empezado a sentir una cierta fascinación por el té y toda esa c...
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    La cocina contemporánea del Arroz del Estado de Morelos (Segunda parte)
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    Lectura 4 - 8 minutos

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    Queridos lectores: les compartimos con mucho cariño tres deliciosas recetas creadas por tr...
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    Una visita al Cencalli, la Casa del Maíz
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    Lectura 3 - 6 minutos

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    Es domingo 27 de febrero, se acerca ya la primavera. Nos despertamos muy contentos, siempr...
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    Cosas de masa que llamamos Tlacoyos
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    Lectura 4 - 7 minutos

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    Hace algunos meses tuve la oportunidad de compartir con la maestra Antonieta Sandoval Flor...
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    Una visita a Alfarería Dorantes El auténtico barro de Tlayacapan
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    Lectura 2 - 4 minutos

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    Estos últimos meses hemos tenido la oportunidad de visitar en diferentes ocasiones a Chayo...
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    Ensalada de arroz integral con aderezo de vinagre balsámico
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    Lectura 4 - 7 minutos

    La cocina contemporánea del Arroz del Estado de Morelos

    Queridos lectores les compartimos con mucho cariño tres deliciosas recetas creadas por tre...
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    Tamalitos de arroz
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    Lectura 6 - 11 minutos

    Tamalitos de arroz

    Como dicen los poetas, los tamalli son tan antiguos como el México mismo y tan deliciosos...
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    Mazapán de arroz
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    Lectura 3 - 6 minutos

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    Hace varios años tuve la oportunidad de impartir clases de repostería en la universidad; g...
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    Morelos, principal productor de higo a nivel nacional
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    Lectura 2 - 4 minutos

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    El higo es el fruto de la higuera (Ficus carica L.), perteneciente a la familia de las mor...
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    Coatetelco, pueblo de pescadores
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    Lectura 2 - 4 minutos

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    Recientemente tuve la oportunidad de conocer a Margarita Cárdenas Nava, cocinera tradicion...
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    Kobato, degustando emociones
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    Lectura 2 - 4 minutos

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    Hace ya varios años que conocí a chef Jhon Soto, un joven soñador con ideas propias y muy...
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    Una visita al mercado de Tepoztlán
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    Lectura 2 - 4 minutos

    Una visita al mercado de Tepoztlán

    Desde tiempos ancestrales el mercado o la plaza era el lugar donde se encontraban cientos...
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    Feria del vino y queso 2021 en Tepoztlán
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    Lectura 2 - 3 minutos

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    Este próximo fin de semana tendremos la oportunidad de asistir a la tercera edición de la...
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    Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos.
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    Lectura 3 - 5 minutos

    Nami Sake, el primer sake mexicano

    Una de las conferencias que más disfruté del pasado Festival Gastronómico del Arroz del Es...
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    Un gran éxito, el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos
    Lectura 1 - 2 minutos

    Un gran éxito, el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos

    Conferencias, clases magistrales, comida maridaje y reconocimientos a investigadores, prod...
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    Sommelier Juan Carlos Vega.
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    Lectura 3 - 6 minutos

    Chefs morelenses ofrecerán comida maridaje “Corazón de Arroz”

    En el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos. El próximo miércoles 27 de oc...
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    Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos
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    Lectura 2 - 3 minutos

    Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos

    En su tercera edición, el Festival Gastronómico del Arroz del Estado de Morelos se realiza...
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    El Ayotzoale de Hueyapan
    El Ayotzoale de Hueyapan
    Lectura 3 - 5 minutos

    El Ayotzoale de Hueyapan

    SEGUNDA PARTE Una vez cubierto el hoyo con ceniza, Bere procedió a colocar las chilcayotas...
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    El Ayotzoale de Hueyapan
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    Lectura 5 - 10 minutos

    El Ayotzoale de Hueyapan

    Hueyapan se encuentra ubicado en el extremo noreste del estado de Morelos, en las faldas d...
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    Cocina Cinco Fuegos en Google Arts & Culture
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    Lectura 2 - 3 minutos

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    Hace varios años tuve la oportunidad de compartir y conocer a la maestra Lilia Martínez. R...
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    Fotografía de las magdalenas
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    Lectura 4 - 7 minutos

    “Las magdalenas” De San Luis Acatlán, Guerrero

    Trabajo de Investigación de la Lic. Tunantzin Gracida Canales. Hace unos días concluyó el...
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    Primer aniversario del Centro de la Gastronomía Mexicana Nixcomil
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    Lectura 3 - 5 minutos

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    Hace unos meses tuve la oportunidad de estar presente en una de las clases virtuales que i...
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    El guaxmole y el Congreso de Bodas LAT en Princess Mundo Imperial Acapulco
    El guaxmole y el Congreso de Bodas LAT en Princess Mundo Imperial Acapulco
    Lectura 2 - 4 minutos

    El guaxmole y el Congreso de Bodas LAT en Princess Mundo Imperial Acapulco

    Hace varios años documentando el guaxmole morelense, un grupo de fotógrafos lidereados por...
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    Los murciélagos insectívoros en control de plagas del arroz de Morelos Proyecto de la Biol. Carol Sierra Durán
    Los murciélagos insectívoros en control de plagas del arroz de Morelos Proyecto de la Biol. Carol Sierra Durán
    Lectura 2 - 3 minutos

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    Hace unos meses durante la cosecha del arroz del ciclo 2020, tuvimos la oportunidad de est...
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    El taco de arroz y el taco acorazado
    El taco de arroz y el taco acorazado
    Lectura 5 - 9 minutos

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    En Morelos se consumen grandes cantidades de arroz. A lo largo de todo el territorio morel...
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    Barroquísimo De Emmanuel Espintla (Retablero)
    Barroquísimo De Emmanuel Espintla (Retablero)
    Lectura 3 - 5 minutos

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    Hace unos días tuve a bien recibir la invitación del joven Emmanuel Espintla para visitar...
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    El glorioso New York Cheesecake
    El glorioso New York Cheesecake
    Lectura 3 - 5 minutos

    El glorioso New York Cheesecake

    En mi época de estudiante de secundaria, los fines de semana solía ir a casa de una amiga...
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    Mole de maíz para los dioses Receta del Mtro. Roberto Hernández González
    Mole de maíz para los dioses Receta del Mtro. Roberto Hernández González
    Lectura 4 - 7 minutos

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    El pasado 4 de junio se llevó a cabo el concurso gastronómico “A qué sabe la patria”, orga...
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    LA RUTA DEL QUESO Y EL VINO
    LA RUTA DEL QUESO Y EL VINO
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    Una de las mejores experiencias de la vida ha sido cuando tuve la oportunidad de conocer a...
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    El merengue… tan dulce como un poema
    El merengue… tan dulce como un poema
    Lectura 4 - 8 minutos

    El merengue… tan dulce como un poema

    Últimamente la poesía flota en el ambiente, los poetas se hacen escuchar y son protagonist...
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    Grupo Ixtla Morales y el arroz “Soberano, el Rey del Arroz”
    Grupo Ixtla Morales y el arroz “Soberano, el Rey del Arroz”
    Lectura 2 - 3 minutos

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    La historia del arroz Soberano inicia en 1945 con su fundador, don Jesús Morales Meneses,...
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    MAQ 973 Recetas de la familia de Legarreta
    MAQ 973 Recetas de la familia de Legarreta
    Lectura 3 - 5 minutos

    MAQ 973 Recetas de la familia de Legarreta

    Hace unos días nuestro querido amigo el Dr. Alberto Peralta de Legarreta nos compartió a l...
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    Campo Experimental Zacatepec Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)
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    Lectura 5 - 9 minutos

    Campo Experimental Zacatepec Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP)

    El Campo Experimental de Zacatepec ha tenido desde 1947 la responsabilidad de generar nuev...
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    Arrocera Flor India y el arroz “India de Morelos”
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    Conocimos al Ing. Olegario Corona Ocampo, productor arrocero, el 1 de diciembre del 2012....
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